A la carte menù
11:00 - 18:00 ore
Menù del giorno |
Pezzi |
Menù I Brodo ristretto di manzo con Alto Adige canederli allo grano saraceno e lardo Filetto di salmone con burro alla limetta e timo, risotto alla zucca e verdura Frittata di albicocca con gelato alla noce e salsa di cioccolato |
€ 21,00 |
Menù II Crema di zucca con involtino primavera ai gamberi di fiume Costolette d'agnello con crosta all’erbe aromatiche servito con fagioli e canederli alla peperonata Mousse alla panna acida e all’olivello spinoso con soufflé di panpepato e ragù di kumquat |
€ 33,00 |
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Antipasti freddi |
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Carpaccio di manzo con parmigiano sigaro e cestino di pane croccante guarnito con insalata |
€ 11,50 |
Mediterranea alpina Liaison |
€ 10,50 |
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Minestres |
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Crema di zucca con gamberi di fiume involtino primavera |
€ 5,50 |
Crema di castagne e fagioli con shiitake gnocchetti di semolino |
€ 5,00 |
Brodo di manzo con frittatine |
€ 4,50 |
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Antipasti caldo |
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Ravioli di sanguinaccio arrostita su crema crauti |
€ 9,50 |
Risotto alla zucca – Lasagne al salmone affumicato |
€ 10,50 |
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Vegetario |
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Canederli ripieni di spinaci alla panna di Gorgonzola con pomodori e insalata verde |
€ 11,50 |
Gnocchi di salvia sventolate con funghi e pomodoro secchi |
€ 13,50 |
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Piatti tradizionali |
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Sanguinaccio alla griglia con mela spezie e insalata mista |
€ 13,00 |
Scaloppina di lonza di vitello alla viennese con mirtilli rossi, patate al prezzemolo e insalata mista |
€ 16,50 |
Omelette rosolate caramellato fiammato con rum servito con prugne cotte oppure passata di mele |
€ 10,50 |
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Insalata |
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Insalata di fitness “al chef” con petto di pollo al peperoncino - frutta e noci wasabi |
€ 13,50 |
Gamberoni al miele su buchetto d’insalata e baguette di erbe |
€ 21,50 |
Insalata mista |
€ 5,00 |
Pane francese all’aglio e alle erbe |
€ 2,00 |
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Lo chef consiglia |
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Petto d'anatra arrostito rosa con salsa all’Artemisia e vino porto |
€ 19,50 |
Spezzatino di cervo con mirtilli rossi |
€ 16,50 |
Punta di rosa di vitello lessa con salsa di rafano su verza alla crema e ravioli di patate e zucca |
€ 18,50 |
Bistecca di sella di vitello e neri gamberetti reali con chili e burro al miele e limone con pesto spaghettini e pormodorini cotti |
€ 24,00 |
Filetto di maiale in pepe di Cuvee su peperonata e balsamico invecchiato |
€ 15,50 |
Filetto di salmone con burro alla limetta e timo, risotto alla zucca e verdura |
€ 17,50 |
Filetto di trota de Leutasch con aglio e pinoli |
€ 16,50 |
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Per bambini |
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Spaghettini con salsa al pomodoro |
€ 4,00 |
Filetto di merluzzo con patate al prezzemolo |
€ 6,00 |
Tortellini al ricotta e agli spinaci in salsa alla crema |
€ 5,50 |
Filetto di pollo alla viennese con patate fritte |
€ 6,00 |
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Dolci |
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Mousse alla panna acida e olivello spinoso, con soufflé di panpepato e ragù di kumquat |
€ 8,50 |
Parfait alla Tonka fagioli e castagne in manto di tronco ricoperto di cioccolato, |
€ 8,00 |
Panicetti di albicocca con gelato alla noce e salsa di cioccolato |
€ 8,00 |
Trilogia di sorbetto rinfrescante |
€ 7,50 |
Piccolo omelette rosolato caramellato fiammato con rum |
€ 6,50 |
Piatto di formaggi misti d’Austria con miele truffato e senape al fico |
€ 8,50 |
condito con miele d'api
=leggero =medio =forte
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